Пролетен ечемик
Пролетният пивоварен ечемик
е двуреден, със сравнително едри, еднородни по големина зърна, с по-тънка
обвивка и по-голям ендосперм. От зърното му, поради по-ниското съдържание на
белтък, по-добрата му изравненост и т.н., се получава по-качествено пиво.
За правилното му отглеждане
е необходимо да се спазват следните условия:
·
Биологични изисквания:
Семената на пролетния ечемик
започват да поникват при температура 2-3°С, а младите растения издържат до
-7°С. Поради това, засят през есента, обикновено измръзва. Напролет и през
лятото изисква по-прохладно време, страда от големите горещини. Към влага е
по-взискателен във фаза вретенене, изкласяване и наливане на зърното. Изисква
добре обработени и запасени с хранителни вещества почви. Най-благоприятни условия за отглеждане на
пивоварен ечемик в нашата страна има в по-високите полета с влажно и прохладно
лято.
·
Особености в агротехниката:
Най-важното условие е да се
тори с по-малки норми азотни торове, тъй като голямото количество азот води до
увеличаване на белтъка и влошаване на технологичните качества на зърното. Като
ориентировъчни норми могат да се посочат: 8-10 кг/дка азот и фосфор. Грижите
през вегетацията се състоят в борба с плевели, болести и неприятели и са както
при посевите със зимен ечемик.
·
Прибиране:
Извършва се в пълна зрялост.
Поради високите изисквания на пивоварната промишленост, към прибирането трябва
да се подхожда вниманетелно: зърното трябва да е добре узряло, с лъскав,
сламено-жълт цвят на плевите и миризма на прясна слама, т.е. да е ожънато
навреме, да не е мокрено и запарено.